Para definir sus propios campos en la ficha del Proveedor debe ir al menú Administrador / Configuración general
En la parte superior de la ventana de configuración general, localizar el botón "Configurar campos en la ficha de proveedor" (icono camión) para obtener una ventana auxiliar donde se pueden agregar a la ficha del proveedor los campos que sean necesarios de tipo texto, numérico, fecha, lógico y/o "memo" (texto largo).
En la misma barra de herramientas hay otros botones equivalentes que permiten definir campos en la ficha de usuario, proceso, proyecto y cliente.
Saludos.